La recette de Boulettes de viande sauce tomates est toute simple et facile. C’est une recette servie en accompagnement au riz ; l’ensemble constitue un plat de résistance à Madagascar. Ce plat se mange toujours avec du riz nature. Cette recette, c’est ma mère qui me l’a fait goûter quand j’étais petite et tout le monde en raffolait. Allez ! Je ne vous retiens pas plus longtemps, ci-dessous la recette de boulettes de viande sauce tomates version Malagasy (pour 6 personnes).
Pour les ingrédients, vous avez besoin de :
400 g de viandes hachées
500 g de pomme de terre
5 tomates moyennes
2 échalotes moyennes
Une dizaine de gousses d’ail
1 bouquet de feuilles de coriandre
125 ml d’huile de tournesol
Du sel, du poivre, du curry
Préparation de boulettes de viande :
Les boulettes :
Mettre les viandes hachées dans un saladier.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe polyvalente. Bien égoutter et les ajouter dans le saladier des viandes hachées.
Presser la moitié des gousses d’ail et ajouter à la préparation.
Ciseler les feuilles de coriandre, mettre quelques feuilles de côté pour la décoration, et ajouter à notre préparation.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire des boulettes de taille moyenne.
La sauce :
Éplucher et ciseler les échalotes.
Émincer le reste de gousses d’ail.
Mixer les tomates.
Cuisson de boulettes de viande :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer les 100 ml d’huile à feu moyen et dorer les boulettes de viande environ 5 min chaque
côté.
Une fois dorées, enlever les boulettes de la poêle.
Sans laver la poêle, ajouter le reste de l’huile pour y sauter les échalotes et les gousses d’ail émincées, ajouter aussi le curry.
Lorsque les échalotes sont dorées, ajouter les tomates mixées.
Laisser mijoter pendant quelques minutes et y verser les boulettes cuites.
Servir chaud avec un bol de riz nature.
Bon appétit !
