Lasagne à la bolognaise rapide en vidéo

Lasagne à la bolognaise vous avez dit ? Plat préféré de Garfield et de Rana (Les aventuriers de l’espace 1986-1987), les lasagnes nous viennent de Bologne, en Italie. Apparues pour la première fois au XIIIe siècle, les recettes de lasagnes ont connu depuis de nombreuses variantes : lasagnes aux viandes, lasagnes aux poissons, lasagnes végétariennes… Aujourd’hui, Nahandro vous invite à réaliser chez vous une recette de lasagne à la bolognaise. Vous verrez, c’est une recette facile et rapide à faire. À vos casseroles !

Les ustensiles :

• 1 couteau
• 2 casseroles
• 1 sauteuse
• 1 passoire
• 1 mixeur
• 1 petite cuillère
• 1 cuillère en bois
• 2 louches
• 1 plat à gratin
• 1 four

Les ingrédients :

Pour la sauce bolognaise express :

• 500g de viandes hachées
• 800g de tomates
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 2 oignons
• Quelques gousses d’ail
• 1 boite de tomates concentrées
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet de thym
• Sel, poivre, origan

Pour la sauce béchamel :

• 70g de beurre
• 70g de maïzena
• 1l de lait
• 1 pincée de muscade moulue
• Sel, poivre

Pour l’ensemble :

• 300g de feuilles de lasagnes
• 100g de fromage à pâte dure

Préparation de lasagne à la bolognaise

1Préparer tous les ingrédients sur le plan de travail. Bien laver les tomates et réserver. Faire bouillir de l’eau pour monder les tomates. En même temps, éplucher les oignons et les gousses d’ail. Laver soigneusement. Émincer les oignons à l’aide d’un couteau puis hacher les gousses d’ail. Effeuiller le basilic puis ciseler.

2Une fois l’eau bouillie, éteindre le feu et plonger les tomates dans l’eau bouillante durant 30 secondes. Puis sortir les tomates et les laisser refroidir dans une passoire. Peler les tomates à l’aide d’un couteau. Épépiner les tomates, puis les mixer pour avoir un coulis.

3Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire sauter les viandes hachées en mélangeant. Assaisonner avec du sel et du poivre en continuant de mélanger. Ajouter l’ail et les oignons, mais juste les suer sans coloration. Verser ensuite le coulis de tomates et les tomates concentrées diluées avec un peu d’eau. Ajuster le sel et ajouter le sucre. Ajouter les herbes aromatiques et laisser mijoter quelques minutes. Avant de la cuisson de la sauce bolognaise, ajouter l’origan. Retirer du feu et réserver.

4Sur un feu doux, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la maïzena dès que le beurre est fondu. Mélanger à l’aide de la cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit sans arrêter de remuer pour éviter la formation des grumeaux. Il est préférable d’utiliser un fouet à sauce. Ajouter le sel (à votre goût), la muscade moulue et le poivre. Laisser bouillir la sauce béchamel sans arrêter de remuer jusqu’à la consistance désirée. Vérifier l’onctuosité et l’assaisonnement de la sauce.

5Préchauffer le four à 180°C. Râper le fromage, vous pouvez utiliser des fromages de type gruyère, gouda, parmesan…

6Disposer une fine couche de béchamel au fond du plat à gratin, puis poser les feuilles de lasagne. Remettre encore une fois une couche de béchamel et une couche de bolognaise. Recouvrir la préparation de feuilles de lasagnes encore une fois. Cette fois-ci, mettre en premier la bolognaise puis la béchamel et ainsi de suite… Pour la dernière couche, respecter cet ordre, feuilles de lasagne, bolognaise et béchamel. Saupoudrer avec le fromage râpé. Enfourner pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

40 minutes passées, vous pouvez sortir la lasagne à la bolognaise du four.

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