Cette recette de viande hachée aux haricots blancs est typiquement malagasy, c’est hyper facile et simple à la fois. Elle s’accompagne généralement d’une assiette de riz, mais vous pouvez tenter l’expérience en l’accompagnant avec des pâtes. Cette recette facile se nomme « Toto-kena sy tsaramaso ».
Ustensiles :
1 casserole
1 spatule en bois
1 saladier
Cuisson au réchaud
Ingrédients :
250 g de viande hachée
750 g de haricots blancs frais
2 échalotes
5 gousses d’ail
1 botte de thym
5 Cuillères à soupe d’huile de tournesol
De l’eau
Curry, sel, poivre, 4 épices
Préparation de viande hachée aux haricots :
Dans un saladier, faire tremper les haricots dans l’eau avant de les cuire.
Faire chauffer la casserole à feu vif avec l’huile et y sauter la viande hachée.
Ajouter les assaisonnements, 4 épices, curry, poivre, sel et la moitié du thym.
Faire revenir pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps pour bien éparpiller la viande hachée.
Ajouter ensuite les haricots avec de l’eau qui dépasse son niveau dans la casserole.
Ajouter aussi le reste du thym.
Vérifier la cuisson de temps en temps et ajouter de l’eau. Il faut compter environ 2 heures de cuisson.
Lorsque les haricots sont cuits, on sort la casserole du feu en laissant un peu de sauce.
Dresser votre assiette avec du riz et un accompagnement comme des achards de légumes par exemple et vous pouvez déguster votre viande hachée aux haricots blancs (toto-kena sy tsaramaso).
Ce plat est bon quand il est servi chaud. Bon appétit ! 😉